Die Grillsaison hat begonnen! Tipps für ein erfolgreiches Grillen!

Mit dem Einbau des schönen Wetters und beginnend mit dem 1. Mai können wir die Grillsaison offiziell als eröffnet betrachten. Ob Sie es gewohnt sind, im Garten zu grillen oder, wenn Sie in einem Wohnblock wohnen, an speziell eingerichteten Orten in der Nähe der Stadt, die Qualität des Fleisches ist entscheidend, und die Art und Weise, wie es zubereitet wird, sollte nicht vernachlässigt werden. Es gibt nichts Besseres als ein saftig gegrilltes Steak mit frischem Gemüse.

Damit das Steak eines Kochs würdig aussieht, müssen Sie einige Tipps beachten.

Wie wählen wir das richtige Grillfleisch aus?
Obwohl die meisten Menschen Schweinefleisch oder Hähnchen dem Grillen vorziehen, können wir auch Rind, Hammel oder Wild in Betracht ziehen.

Fleisch muss in Fachgeschäften oder auf Märkten gekauft werden
Das frische Schweinefleisch muss eine rosarote Farbe haben, eine elastische Textur haben (wenn man mit dem Finger darauf drückt, muss es sofort wieder in seine ursprüngliche Form zurückkehren) und einige weiße Fettflecken aufweisen. Wildfarbene Fleischstücke und fragwürdige Texturen und insbesondere solche, die klebrig sind oder einen starken Geruch haben, sollten vermieden werden. Das Produktetikett und seine Haltbarkeit müssen immer überprüft werden.

Wie mariniert man Fleisch für ein saftiges Steak?
Die Marinade für das Fleisch, das wir auf den Grill legen möchten, wird aus Wein (wenn wir Schweinefleisch verwenden) oder Bier (wenn wir Hühnchen, Hammelfleisch verwenden), Salz, Pfeffer, Öl, speziellen Grillgewürzen usw. hergestellt. Es ist notwendig, eine saure Flüssigkeit hinzuzufügen, und hier können wir den Saft einer Zitrone oder eines Balsamico-Essigs in Betracht ziehen. Gewürze und Kräuter wie Knoblauch, Zwiebel, Rosmarin, Kreuzkümmel, Oregano, getrockneter Salbei, Wassermelone usw. sollten zusammen mit dem alkoholischen Getränk, das wir zum Marinieren verwenden, in der Pfanne gebraten werden. Wir müssen mit der Menge aufpassen, damit das Fleisch nicht zu aromatisch wird oder stark nach Alkohol schmeckt!

Vor dem Garen des Steaks oder Gemüses muss der Grill sauber sein
Für ein schmackhaftes Essen ist es wichtig, dass der Grill, den Sie zubereiten, sauber ist. Um die Reinigung zu erleichtern, heizen Sie den leeren Grill auf. So beseitigt die Hitze Fett und verkrustete Bakterien. Legen Sie es 5 Minuten lang auf das Feuer, bis es sich erwärmt, und reinigen Sie es dann mit einer speziellen Bürste und etwas Fett. 

Der Grill sollte nicht gereinigt werden, sobald Sie mit dem Grillen fertig sind
Wenn Sie das ganze Fleisch fertig gegart haben und einen Grill voller verbrannter Essensreste zurückgelassen haben, lassen Sie ihn so, reinigen Sie ihn nicht. Diese Rückstände schützen Ihren Grill bis zum nächsten Gebrauch.

Die Qualität des Feuers ist entscheidend!
Wir schlagen vor, dass Sie beim Grillen nur gut getrocknetes Qualitätsholz verwenden, das in der Gastronomie zur Zubereitung von hochwertigem Räucherfleisch verwendet wird. Verwenden Sie keine Holzkohle und zünden Sie den Grill nicht mit Flüssiggas oder Öl an.

Das Fleisch sollte nicht mehrmals gewendet werden
Wenn Sie das Fleisch auf den Grill legen, muss es zunächst auf die Stellen mit der höchsten Hitze gelegt werden, um die Zellen an der Oberfläche zu schließen und den Saft im Inneren zu halten. Dann kann es in einen etwas kühleren Bereich umziehen. Wenden Sie das Fleisch jedoch nicht mehrmals. Lassen Sie es auf einer Seite, bis das Blut an die Oberfläche steigt, und drehen Sie es dann noch einige Minuten auf der anderen Seite.

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